Путешествие по Мексике: история и особенности кухни штата Нижняя Калифорния. Часть I

Путешествие по Мексике: история и особенности кухни штата Нижняя Калифорния. Часть IАх, Нижняя Калифорния, этот край, где море Кортеса встречается с Тихим океаном, словно два старых приятеля, которые решили устроить водное чаепитие на площади более 70 тысяч квадратных километров!

Представьте себе: три региона с таким разным климатом, что можно почувствовать себя в трёх разных фильмах подряд. Один – средиземноморская идиллия, где виноград растёт так же уверенно, как и местные легенды; другой – плодородная чернозёмная зона, где земля пахнет так вкусно, что хочется сразу схватить лопату и начать копать; и наконец – пустыня Сонора, где песок такой горячий, что даже кактусы мечтают о кондиционере.

Археологи утверждают, что первые жители появились здесь аж 12 тысяч лет назад. Это примерно тогда, когда мамонты ещё устраивали вечеринки по случаю последнего ледникового периода.

Маленькие кочевые группы собирали еду как настоящие профессионалы: охота с копьями и рыбалка с примитивными сетями – такой себе древний «рыбный фастфуд». Среди них были кочими, перику, монки, гуайкура и кокопа – звучит почти как названия редких коктейлей в модном баре.

Эти племена жили по строгим правилам жрецов и почитали рождение и смерть так серьёзно, что у них наверняка были самые драматичные семейные собрания в истории человечества.

В 1539 году на сцену вышел мореплаватель Франсиско де Уальоа по приказу самого Эрнана Кортеса. Этот парень был как первый блогер-исследователь: отправился исследовать восточное и западное побережье Калифорнийского залива и делал заметки о том, кто тут живёт и чем питается.

Местные жители встретили испанцев не с распростёртыми объятиями (что вполне понятно), а яростным сопротивлением – представьте себе футбольный матч между коренными племенами и европейскими завоевателями без судей. Победителем стал тот, кто привёз миссионеров-иезуитов в XVII веке. Они оказались такими убедительными проповедниками, что даже францисканцы присоединились к вечеринке чуть позже.

Вся эта территория была под юрисдикцией Сан-Диего – порта с настолько важным статусом, что через него из Европы завозили не только быков и коров (которые явно хотели устроить собственный революционный концерт), но также козлов (которые всегда готовы подыграть на гитаре), свиней (королей любых застолий) и лошадей (настоящих звёзд скачек).

Не забыли завезти и фруктово-овощные культуры вместе с виноградными лозами и оливковыми деревьями – благодаря им питание миссий стало настолько разнообразным и вкусным, что смертность начала снижаться быстрее любого анекдота на вечеринке.

Кстати говоря, история этих земель напоминает один старый анекдот: пришёл европеец в пустыню со своим грузом скота и спрашивает у местного жителя: «Как вы тут выживаете без всего этого?» А тот отвечает: «Очень просто — мы просто не умираем от тоски!» Вот так вот Нижняя Калифорния умудрилась сочетать суровость пустыни с щедростью плодородных земель и морским бризом. И если вам когда-нибудь захочется почувствовать себя первооткрывателем или просто полюбоваться природой с оттенком истории — знайте: здесь каждый камень расскажет свою забавную историю про борьбу культур за право быть услышанными.

This entry was posted in Разное. Bookmark the permalink.

One Response to Путешествие по Мексике: история и особенности кухни штата Нижняя Калифорния. Часть I

  1. StackWipe says:

    Нижняя Калифорния: место с разнообразным климатом и богатой историей.

Comments are closed.